Маш — одна из моих самых любимых находок за последний год. Он же известен как золотая фасоль, бобы мунг или дхал. Эта зернобобовая культура высоко ценится своими очищающими и антисептическими свойствами. За счет большого количества клетчатки, минеральных веществ и низкого гликемического индекса, бобы мунг издавна используются в Индии для детоксикации организма. А благодаря высокому содержанию белка, дхал является полноценной заменой мясных продуктов.
В качестве сравнения: в 100 гр мяса индейки содержится 21 гр белка, в 100 гр маша — 24 гр.
Ростки маша.
Сегодня я расскажу о самом полезном и самом простом способе приготовления бобов мунг. Тот редкий случай, когда при малейших усилиях получается потрясающий результат.
Прорастить маш настолько просто, что с этим легко справится мой двухлетний сын.
Вам понадобится:
- сухой маш
- вода
- кастрюля с крышкой
Ваши действия:
Промойте зерна, поместите их в кастрюлю и залейте водой. Закройте крышкой и оставьте на 24 часа. Через сутки воду слейте, опять промойте и оставьте под крышкой уже без воды. На второй день можно начинать употреблять в пищу, маш как раз начнет пускать ростки и по вкусу напоминать зеленый горошек. Когда ростки достигнут 1 см, поместите их в холодильник.
Добавляйте в салаты, делайте смузи или ешьте просто так.
На последнем Фестивале Уличной Еды я готовила пророщенный маш с булгуром, авокадо, томатами, кедровыми орехами, кинзой и мятой, заправленный соусом из лимонного сока, паприки, кумина и смеси топленого и оливкового масел. Учитывая какое количество людей вернулось за второй порцией, можете точно быть уверенными, что это вкусно.
Мамавкубе желает Вам приятного аппетита!
3 Комментарии
Я тоже полюбила маш всем сердцем, а точнее желудком )) правда не в пророщенном виде, а вареном..но мало знаю с ним блюд и вот этот рецепт бегу себе записывать!
Уверена, что Вам понравится)
Здравствуйте! А могли бы вы расписать свой ежедневный рацион, к примеру, что вы и ваша семья есть на завтрак, обед и ужин и т. д. Спасибо!